L’any passat, el Gremi de Pastisseria de Barcelona va impulsar entre els establiments agremiats l’ elaboració de Les Postres de la Mercè, que es van convertir en un èxit absolut.

Les Postres de la Mercè són un pastís de figues i ametlles, molt mediterrani i d’estricta temporada.

Després de l’èxit de de 2022, les Postres de la Mercè tornaran a estar disponibles a més d’un centenar de pastisseries de Barcelona i de fora de la ciutat. Aquestes postres van sorgir de forma improvisada durant un dinar de Festa Major que el cuiner Jordi Vilà (Premi Nacional de Gastronomia) va oferir al seu amic, el reconegut pastisser Antonio Bachour, l’any 2021. Ambdós, en adonar-se que Barcelona no tenia unes postres per celebrar la seva Festa Major, van posar fil a l’agulla i Bachour va elaborar un pastís amb base d’ametlles i figues.

Un any més tard, el 2022, el Gremi de Pastisseria de Barcelona agafà el testimoni i va compartir amb els establiments agremiats la recepta del pastís. L’èxit va ser rotund: més d’un centenar de pastisseries van oferir-lo durant els dies previs i posteriors a la Mercè i va tenir tanta demanda que… es van agotar les figues als mercats majoristes!

Enguany pot ser l’any que celebrem la consolidació de les Postres de la Mercè. Per això, des del Gremi s’ha promogut de nou la recepta entre els seus agremiats i s’ha creat una pàgina web on s’indiquen totes les pastisseries que oferiran les Postres de la Mercè durant els dies assenyalats.

https://www.lespostresdelamerce.com/